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Involtini di peperoni

Ingredienti x 4 persone :

1 peperone rosso e 1 giallo - 50 gr di caprino fresco - 50 gr di gorgonzola dolce - prezzemolo - paprica.

Preparazione :

In una terrina amalgamate il caprino con il gorgonzola e insaporite con un pizzico di paprica e una cucchiaiata di prezzemolo tritato. Pulite, lavate e spellate i peperoni, tagliateli a fette piuttosto larghe, suddividete il composto sulle fette di peperone, che arrotolerete per ottenere degli involtini. Fissateli con degli stecchini e teneteli al fresco in frigorifero fino al momento di servire.

 

Involtini di peperoni

 

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